本格派！！「鍋焼き麻辣豆腐」
山猿食堂 @cook_40103208
急に寒くなってきましたね！
これから山猿食堂では登場頻度の多い「麻辣豆腐」です。
簡単だけど本格派です！
辛いけど美味！
このレシピの生い立ち
中国に単身赴任していた時、若い子たちと街の小さな食堂で、寒い季節はいつも麻辣豆腐（マーラードンフゥー）食べてました。
辛いけど美味い♪
後ろ頭から汗が噴き出てました（笑）
慣れたら簡単で超美味いですよ^^
本格派！！「鍋焼き麻辣豆腐」
急に寒くなってきましたね！
これから山猿食堂では登場頻度の多い「麻辣豆腐」です。
簡単だけど本格派です！
辛いけど美味！
このレシピの生い立ち
中国に単身赴任していた時、若い子たちと街の小さな食堂で、寒い季節はいつも麻辣豆腐（マーラードンフゥー）食べてました。
辛いけど美味い♪
後ろ頭から汗が噴き出てました（笑）
慣れたら簡単で超美味いですよ^^
アプリでひらく作り方
- 1
こんな感じで材料を用意。
お高い豆腐は一回湯通ししたら良いけど、お安いのは必要なし。 -
- 2
一人土鍋に水を２００ｃｃ程度張り、中華スープの素と甜麺醤、豆板醤、赤味噌を入れて煮る。
-
- 3
煮立って味噌が解けたら、刻み葱と刻みにんにくの芽、胡麻油以外を入れて一煮立ち（刻んだ肉や唐辛子、粒山椒や醤油など）
-
- 4
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- 5
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- 6
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- 7
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- 8
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- 9
豆腐を入れて１分程度グツグツ煮ます。
-
- 10
最後に刻みにんにくの芽を入れて、蓋をして１分弱火で煮ます。
-
- 11
最後に水溶き片栗粉を入れて一混ぜして、刻み葱を散らせば出来上がり。
コツ・ポイント
一人鍋を使うので、火力に注意して、特に水溶き片栗粉を入れてからは焦げ付かさない様に注意してください。
今回は家にある材料だけで作りました^^；
つくれぽ
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