ボウルに豆腐、卵、砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜて豆腐を滑らかにする。
よく混ざったら片栗粉とBPを加え更に混ぜる。

①に小麦粉を加え、ゴムベラに持ち替えて練らない様に切り混ぜる。粉がなくなったら生地の完成。

油を１８０度に熱し、②の生地を色づくまで揚げる。写真はドーナツメーカー使用ですが、スプーンでも、絞ってもOK。

揚がったら油を切っておく。
ビニール袋に粉糖とドーナツを入れ、空気を入れて振りドーナツに絡める。（温かいうちに）