ココア×チョコクグロフ（ストレート酵母）
かもすキッチン @cook_40133033
チョコチップをたっぷり使ったクグロフです。ストレート酵母で作ります。
このレシピの生い立ち
クグロフ（ストレート酵母）ID:20193289のココア味です。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコチップ、アーモンド、粉糖以外の材料を全部ホームベーカリーに入れて、生地コースでこねる。
- 2
出来上がった生地にチョコチップを混ぜて、ボールにうつしラップをして一晩放置。（１次発酵）
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- 3
常温で丸一日。ヨーグルトメーカーがあれば27°C、12時間設定すると安定して発酵します。
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- 4
ベンチタイム15分。
クグロフ型にバターを塗って底にアーモンドを並べる。 - 5
型に生地を入れて型の近くにお湯をおいて放置。おすすめはオーブンレンジの庫内。1時間半から2時間ほどで２次発酵終了。
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- 6
⬆︎2時間発酵です。
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- 7
180°Cに余熱したオーブンで35分。
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- 8
焼きあがったら、逆さにして型から外し、粗熱をとり、粉糖を振って出来上がり。
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コツ・ポイント
焼き色がわかりにくいのですが、しっかり焼いてください。焦げそうなら途中で上にアルミホイルやオーブンペーパーを載せて焼いてください。
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