バジルを練り込んだ全粒粉100%ピザ♪
ミネラルたっぷりの全粒粉100%ピザ♪バジルを練り込んで栄養価UP♪耳はサクッと、薄めに仕上げてクリスピー風に♪
このレシピの生い立ち
全粒粉100%ピザを作りたくて♪生地にバジルを練り込んだらグリーンピザでかわいいかな～と☆
バジルを練り込んだ全粒粉100%ピザ♪
ミネラルたっぷりの全粒粉100%ピザ♪バジルを練り込んで栄養価UP♪耳はサクッと、薄めに仕上げてクリスピー風に♪
このレシピの生い立ち
全粒粉100%ピザを作りたくて♪生地にバジルを練り込んだらグリーンピザでかわいいかな～と☆
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯(30度くらい)とバジルをミキサーで撹拌する。
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- 2
ボウルに全粒粉と塩を入れて軽く混ぜ、イーストを加える。
- 3
中央にくぼみをつくり、オリーブオイルと①を入れて混ぜる。
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- 4
ボウルの中でひとまとまりになったら、台に取りだし、15分捏ねる。
- 5
捏ね終えたら、オイルを塗ったボウルに④を入れラップをかけて2倍になるまで発酵させる。オーブンの発酵機能は40℃、60分。
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- 6
2倍に膨らんだら、生地のとじ目を上にして台に出し、優しくパンチしてガスを抜き、丸め直してラップをかけてベンチタイム20分
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- 7
※ベンチタイムの間に具材の準備を♪(具材例の野菜の場合⇒アスパラはさっと茹でる、アスパラとバジル以外はさっと炒める。)
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- 8
成形⇒打ち粉をしてお好みの形に麺棒で伸ばします。私はオーブン天板に合わせて長方形に♪
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- 9
膨らまないようにフォークで穴を開けます。
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- 10
お好みのソースを塗る。
※辛いのがお好き方は、スパイシーピザソースを参考に☆⇒ID 3180863 -
- 11
具材とチーズをのせて、ブラックペッパーを振りかける。(※お好みですが、バジルの葉は焼き上がってからの方が良いと思います)
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- 12
200℃のオーブンで20分焼く(温度や時間は様子をみながら)。
バジルをトッピングしてできあがり☆ -
- 13
耳がサクッとしていて、おいしい♪生地にバジルが入っているのでほのかにグリーンがかった生地です♪
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- 14
☆2015.7.14「ピザ」カテゴリに掲載されました。ありがとうございます♪
コツ・ポイント
生地も扱いやすいので特にナシ♪フワフワのピザパンではなく、全粒粉100%なので耳はサクッとクリスピー風☆パリパリペラペラではありませんよ！発酵させた生地なのでもちっと感もあります◎焼く温度は190℃でもいいと思います。様子をみながらで。
つくれぽ
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