サバは3枚におろして残りの骨を取り、少なめに塩・コショウをして幅4ｃｍくらいに切る。

大きめのフライパンに油を敷き、片栗粉を全体にまぶした1のサバを焼いていく。皮の方を先に焼く。

サバに焼き色が付いたら、フライパンの脇に寄せ、空いた所に大根おろし、麺つゆ、水を加え、おろしと麺つゆ、水を混ぜ合わせる。

大根おろしと麺つゆと水が混ざったら、軽くサバと絡ませる。蓋をして3分蒸し焼きにしたら出来上がり。