大根とゲソのうま煮

Name: 大根とゲソのうま煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 小1本; ゲソ 2杯分; 昆布 20cm; ①白だし 大さじ2; ①酒 大さじ1; ①みりん 大さじ1; 塩 適宜; 水 適宜

PONヨメ @cook_40051346

大根の下ごしらえをすることで、短時間で味が染み込みます。

ゲソの旨みがたまりません♪
このレシピの生い立ち
大根を大量にいただいたので、ゲソを入れて煮てみました！

大根の下ごしらえをすることで、短時間で味が染み込みます。

ゲソの旨みがたまりません♪
このレシピの生い立ち
大根を大量にいただいたので、ゲソを入れて煮てみました！

大根とゲソのうま煮

PONヨメ @cook_40051346

大根の下ごしらえをすることで、短時間で味が染み込みます。

ゲソの旨みがたまりません♪
このレシピの生い立ち
大根を大量にいただいたので、ゲソを入れて煮てみました！

大根の下ごしらえをすることで、短時間で味が染み込みます。

ゲソの旨みがたまりません♪
このレシピの生い立ち
大根を大量にいただいたので、ゲソを入れて煮てみました！

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材料

4人分

大根小1本
ゲソ 2杯分
昆布 20cm
①白だし大さじ2
①酒大さじ1
①みりん大さじ1
塩適宜
水適宜

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作り方

1
大根は、皮を厚めに剥き、2cmほどの輪切りにします。
面取りをし、味が染み込むように、両面に隠し包丁を入れます。
2

鍋に大根を入れ、大根が浸るくらい水を入れます。
昆布を入れ、中火で15分ほど煮込みます。
3
ゲソを食べやすい大きさに切ります。
ゲソ、材料①を加えて、弱火で30分ほど煮込みます。
4
竹串をさし、スッと通れば火が通っています。
味を見て、塩で味を調えます。

コツ・ポイント

煮込み時間を短くするため、隠し包丁を深めに入れてあります。

大根が透き通ってきたら、火が通った合図です。
煮込み時間を長くすれば、さらに味が染み込みます。

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つくれぽ

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PONヨメ @cook_40051346

2011/12/15 09:08に公開

メタボ＆尿酸値高め＆糖尿・・・三重苦のダンナ様のために、日々野菜中心の料理を作っています！また、ホームパーティー大好き♪なので、パーティー料理も順次公開していきます(*^_^*)Blog始めました！PONヨメのウチゴハンhttp://ameblo.jp/pon-yome/よろしければご覧くださいませm(__)m

このレシピのキーワード

大根酒げそコンブ

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