スプーンを使ってかぼちゃの種とワタを取り除く。

かぼちゃにラップをかけ600wで2分ほど加熱して食べやすい大きさにきる。（こうすると切りやすくなる。熱くなるので注意）

ボールに薄力粉・コーンスターチを入れ軽く混ぜ水を少しずつ入れながら様子を見る。しゃびしゃびにならないように。

マヨネーズを入れ軽く混ぜる。ダマが残る程度でOK。衣は箸で持ち上げたときにちょっとドロっとした感じで○です。

かぼちゃに衣をつけて180℃の油で揚げて完成です。