材料の下ごしらえをします。
筍は1cm幅くらいのいちょう切りにします。穂先の方は長めに切ります。

絹厚揚げも1cm幅に切ります。

こんにゃくは半分の厚さに切ってから1cm幅に切ります。

鍋にサラダ油を入れて、鍋が温まったら牛こま切れ肉を炒めます。

調味料1を入れて肉に下味をつけます。

⑤にたけのこを入れてよく馴染ませます。

⑥にこんにゃくを入れて炒めます。

⑦に厚揚げを入れて、厚揚げが崩れないようにやさしく全体を馴染ませます。

⑧に調味料2を入れます。

アルミホイルでおとし蓋をして、中火で10分位煮ていきます。

10分後味見をして薄く感じる方はみりんと醤油で味を調整してください。鰹節を入れてやさしく馴染ませたら火を止めます。

このまま冷まして味を染み込ませ、食べる前にもう一度温めると、お箸が止まらないたけのこの土佐煮の出来上がりです。