干し椎茸を水で戻しておく。

大根は皮をむいて短冊切りにする。

キャベツを食べやすい大きさに切る。

しいたけの戻し汁に水を加えて200mlにし鍋に入れ、大根と戻したしいたけを入れて火にかける。

沸騰し出てきた灰汁を取ったらキャベツを入れて煮る。

鶏ガラスープの素、醤油、ごま油を入れてかき混ぜて器にもる。

お好みで揉み海苔を振りかけて完成！