ベルギーワッフル(ノンバター)
shimami☆ @cook_40136327
捏ねずに混ぜるだけの簡単生地です
このレシピの生い立ち
自家製酵母のベルギーワッフル ID18155517 のドライイースト版
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を40℃に温め、蜂蜜と卵を加え混ぜる。そこにドライイーストを振り入れ軽く混ぜる
ボウルに薄力粉、準強力粉、塩をふるう -
- 2
イーストがぶくぶくしてきたら、マヨネーズを加え混ぜる
-
- 3
粉類が入ったボウルにイースト液を加え、粉気が無くなるまで混ぜて、表面を平らにする
-
- 4
マステで印
ラップを掛けて発酵 -
- 5
(30℃前後で30分〜60分発酵後)
2倍になったら焼きます -
- 6
平らだった表面が、膨らんでいます
ワッフルプレートを予熱しておきます
-
- 7
予熱が完了したらプレートに刷毛で油を塗り、生地をスプーン2本でのせる
ワッフルシュガーを生地の上にのせ、挟んで焼く -
- 8
チョコチップは表面に出ないように
1個分ずつ混ぜてから焼くと良いワッフルシュガーも焼く直前に
1個分ずつ混ぜてもＯＫ -
- 9
ビタントニオ使用
3〜4分で焼けました -
- 10
ドライイースト3g
蜂蜜をグラニュー糖に変えて焼きました！
(9月) -
コツ・ポイント
自家製酵母に比べ、発酵が早いので、2倍になる手前で予熱を始めた方が良いです。
粉類はふるいにかけず、泡立て器でサラサラになるまで混ぜてもOK
ドライイーストの量は、ゆっくり発酵させたい時や暑い時期は減らすと良いです。
つくれぽ
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