カスタード入りアーモンドたっぷりケーキ♡
ガトーバスクのソフト版ケーキです。中にドライプルーンを入れて、見た目と味のアクセントに。カスタードクリームはレンジで。
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルが沢山あるので、本当はガトーバスクを作りたかったのですが、ソフトなケーキにして、作業を簡単にしてみました。
カスタード入りアーモンドたっぷりケーキ♡
ガトーバスクのソフト版ケーキです。中にドライプルーンを入れて、見た目と味のアクセントに。カスタードクリームはレンジで。
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルが沢山あるので、本当はガトーバスクを作りたかったのですが、ソフトなケーキにして、作業を簡単にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カスタードを作る。耐熱ボウルに卵黄、砂糖を入れ擦り合せたらコーンスたちーを混ぜ、牛乳を入れ混ぜる。
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- 2
ラップ無し６００W１分チン。一旦取り出して、良くかき混ぜて再び４０秒チン。固まってくるのでよく混ぜる。ラム酒を加え混ぜる
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- 3
周りをゴムヘラで綺麗にしたら、ラップをピタッと貼り付け氷水で冷やしておく。
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- 4
ボウルに室温でやわらかくしておいたバターに砂糖を入れすり混ぜたら、室温に出しておいた卵液を３回くらいに分けて入れ混ぜる。
- 5
プードルを入れ混ぜたら、●印を一緒にふるって、入れ混ぜる。
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- 6
型を用意して、底と縁に５の生地を半分ほど入れ、冷えたカスタードを真ん中にペコンと入れる。
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- 7
プラムをカスタの周りに並べる。
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- 8
残りの生地を入れ、上を平らにならす。
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- 9
１６０℃に温めておいたオーブンで５０分程焼いて、スイッチを切って、１５分程余熱で焼く。
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- 10
型から外して、しっかり冷えてから、湿らない粉糖（分量外）をかける。
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- 11
好みの大きさにカット。
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- 12
※型はセルクルを使いましたが底の抜ける５号スポンジ型等でも。型の周りにバターを塗るのでも○ですが紙を敷いた方が簡単かと。
コツ・ポイント
生地は混ぜるだけ簡単。焼き時間は目安です。カスタードクリームのレンチンの時間は加熱しすぎないように気をつけてください。カスタの牛乳、卵などは冷蔵庫から出してすぐのものを使った時間です。カットするのは、中心のカスタまで良く冷めてから。
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