さつまいもは洗って皮ごと輪切りにし、水にさっと浸してアク抜きする。

鍋にさつまいもと、ひたひたになる位の水を入れて煮立てる。
沸騰したら、メープルシロップとレーズンを入れる。

煮詰めていき、煮汁が鍋底に少し残る程度になったら火を止める。