伸びたウド、イタドリ等の旨い油炒め＾＾）
５月の山ウド、イタドリは成長がすごくてパワー感あり、これを旨いソース味の油炒めで食べます。元気の出るおかずです（＾＾）
このレシピの生い立ち
いろんな山菜を山歩きで見つけて持って帰りますが、組み合わせて味付けするのは頭の体操にもなってます（＾＾）これは美味しいですから是非マネしてみて下さい。味は保証します！
伸びたウド、イタドリ等の旨い油炒め＾＾）
５月の山ウド、イタドリは成長がすごくてパワー感あり、これを旨いソース味の油炒めで食べます。元気の出るおかずです（＾＾）
このレシピの生い立ち
いろんな山菜を山歩きで見つけて持って帰りますが、組み合わせて味付けするのは頭の体操にもなってます（＾＾）これは美味しいですから是非マネしてみて下さい。味は保証します！
アプリでひらく作り方
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今回使った、左がウドの柔らかい部分で、右がイタドリの先端を摘んだものです。天ぷらにも使えますよ（＾＾）
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ミツバは店売り品とは比較にならないデッカイ大きさです。夏になるとアブラムシが軸にたかってるので今が良い時期ですね（＾＾）
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- 3
ミツバはこのように軸を使います。ウドとイタドリもザク切りしておきます。香りは抜群に良いが加熱し過ぎは厳禁ですね（＾＾）
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- 4
今回使った芋類です。菊芋は春には発芽してますが、この程度なら芽の部分を外して薄く切れば美味しくたべられるのです（＾＾；）
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- 5
サツマイモは3mmぐらいの輪切りにしてマグカップに入れ、お湯をちょっとかけてラップ蓋をし、電子レンジで2分加熱しておく。
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- 6
ミツバ以外の切った材料を深いフライパンに入れ、ゴマ油でがんがん炒めます。
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- 7
しんなりしてきたら、みりんとケチャップを入れ、さらにガンガン炒めます
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- 8
ウスターソースをかけて更に動かし、ウドと薩摩芋をつまみ食いして味を確認。三つ葉を入れてサッと動かしスグに火を止めます
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ガラス蓋をして3分ほど余熱で加熱すれば完成です。うまいぞ～～っ
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ウドをソースで炒めると茶色のアクとソースの色で見た目が黒っぽくて損してますが、食べると凄く美味しいです。ミツバの香り＾＾
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コツ・ポイント
イタドリはこんなふうにして食べる方はなかなかおられないでしょう。この材料の組み合わせはベストですが、菊芋の代わりに人参、イタドリの代わりに芹やモヤシも、チクワの代わりにベーコン・・・気軽に変えて楽しめますね。ウドやイタドリ、ミツバはタダです
つくれぽ
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