トマトは湯むきして種を取り除き角切りにする。アボカドも角切りにする。

卵と白味噌（少量の湯で溶いておく）を泡だて器でよく混ぜ合わせ、軽く塩コショウし、1のトマトとアボカドを混ぜ合わせる。

サラダ油を熱したフライパンに2を流し入れ、大きくかき混ぜ、火がふんわり通ったら鰹節の半量を加えさっくり和える。

器に盛り付け、残りの鰹節を散らして出来上がり。