手羽先オクラ梅ひじき
パリパリ皮の手羽塩に、すっぱウマのオクラ梅ひじきが、言葉では表せない、味の桃源郷に誘ってくれる、絶品のメニューです！
このレシピの生い立ち
手羽先はシンプルに塩焼きレモンが、とても美味しいですが、梅の酸味もかなりマッチングがイイです。ひじきの食感とオクラのネバネバ感も手伝って、今までにはなかった、新しい手羽塩の味覚が楽しめる仕上がりとなりました。
手羽先オクラ梅ひじき
パリパリ皮の手羽塩に、すっぱウマのオクラ梅ひじきが、言葉では表せない、味の桃源郷に誘ってくれる、絶品のメニューです！
このレシピの生い立ち
手羽先はシンプルに塩焼きレモンが、とても美味しいですが、梅の酸味もかなりマッチングがイイです。ひじきの食感とオクラのネバネバ感も手伝って、今までにはなかった、新しい手羽塩の味覚が楽しめる仕上がりとなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩もみし、熱湯でサッと茹でる。ひじきは水で戻す（約３０分）。
- 2
梅干しは包丁で細かくたたく。オクラは３ｍｍぐらいの輪切りにする。ニンニクはすりおろす。
- 3
手羽先は骨抜きし、真中から開き、両面に軽く塩をふりかけておく。
- 4
３の手羽先をオーブントースター１２００ｗで皮面を上にして２０分焼く。
- 5
オリーブオイルを熱したフライパンに、２のひじきを入れる。
- 6
５のひじきがしんなりしたら、白ワイン、塩、砂糖、２のニンニクの順に投入し、弱火で水分が無くなるまで炒め煮る。
- 7
６にオクラを入れ、まんべんなく混ぜ合わせたら火を止め、２の梅干しを入れる。
- 8
４の手羽先を器に盛り、７をトッピングしたら完成です。
- 9
このレシピがcookpadニュース【ぱりっとジューシー「鶏手羽先」は時短＆節約の優等生】に掲載されました！
コツ・ポイント
手羽先の皮のパリパリ感がポイントです。魚焼きグリルやオーブンでもいいですが、トースターなどの電熱線で焼く方がベターです。
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