アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブ油を敷き、切った玉ねぎ、人参、ベーコンじゃがいもを入れて炒める。
- 2
塩コショウをして薄力粉を振り入れて更に炒める。
-
- 3
もったりとしたら火を止めて水を入れ、ゆっくりかき混ぜてなじませる。
- 4
なじんだら再び火にかけてコンソメとコーンを入れて煮る。
-
- 5
煮始めたら別の鍋に砂抜きしたアサリと白ワインを入れて火にかけ、完全に口を開いたらスープの鍋に出汁ごと入れる。
-
- 6
アサリは全て殻付きだと食べにくいので、スープ鍋に投入前に飾りつけ用以外は殻からはずしておく。
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- 7
沸騰したら中火にして、時々かき混ぜながら10分煮る。
- 8
生クリームを入れて沸騰直前で弱火にして塩で味を調える。
5分煮たら完成。
コツ・ポイント
アサリはしっかり砂抜きしておく。
野菜の大きさは小さめ角切りにすると食べやすい。
生クリームを入れてからは絶対に沸騰させない。
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