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ムルギムチ-レシピのメイン写真

ムルギムチ

光希まま
光希まま @cook_40051332

実家の母の三つ葉入り水キムチが食べたくて
かといって無洗米だしと悩んで小麦粉を濁りに代用してみた

このレシピの生い立ち
香りもの野菜が好きな私によく母が作ってくれたもの
米のとぎ汁がなくて苦肉の策でw

実家の母の三つ葉入り水キムチが食べたくて
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実家の母の三つ葉入り水キムチが食べたくて
かといって無洗米だしと悩んで小麦粉を濁りに代用してみた

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米のとぎ汁がなくて苦肉の策でw

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材料

  1. 大根 小さめ半本
  2. 人参 小さめ1/3ほん本
  3. 三つ葉 2袋
  4. ニンニク 1かけ
  5. 生姜 1かけ
  6. ミネラルウォーター ５００mlくらい
  7. 塩 小さじ2
  8. 青唐辛子 4本
  9. 上新粉（小麦粉） 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根と人参を銀杏切り
    三つ葉を3センチくらいで刻む
    ニンニクと生姜をスライス
    青唐辛子を斜めに刻む

    • ムルギムチ作り方1写真
  2. 2

    大根人参三つ葉は軽く塩を振る(分量外)

  3. 3

    ミネラルウォーターに小麦粉小さじ一杯入れる
    本当は3回目の米のとぎ汁
    (うちは無洗米なのと上新粉がないので小麦粉で代用)

  4. 4

    軽く水洗いして塩を落とす

    小麦粉入りミネラルウォーターに小さじ2杯の塩をいれ
    三つ葉薬味大根人参の順に入れて一晩待つ

    • ムルギムチ作り方4写真

コツ・ポイント

◎三つ葉や薬味が浮いてくるので重い野菜を上に
◎塩分は後で調節しかったのでちょっと薄め
◎5月の関東で常温一晩もしくは冷蔵庫2.3日
　小さい気泡が出てくれば食べごろ

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光希まま
光希まま @cook_40051332
2015/05/21 10:44に公開
小学5年生と1年生の２児の母。仕事と家庭と両立したいワーキングマザー
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