ブロッコリーは小房に分けて好みの固さに塩ゆでする。(沸騰してからブロッコリーを投入)

飾り用の野菜は型抜きし、塩ゆでする。(味付けのためにコンソメで煮ても)ハムやチーズも型抜きしておく。

ポテトサラダをリース型に形成し、中央にブロッコリーを詰めます。飾り用の野菜等を好きにトッピングして完成。