極上☆鯖のほっこり団子

極上☆鯖のほっこり団子-レシピのメイン写真

極上☆鯖のほっこり団子

フシッチェ @fushicche

しっとり柔らか団子！
一工夫で上品な仕上がりに☆

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鯖を頂きました。知り合いの料理屋さん＆サバ団子研究会（笑・知合い）から柔らかくなるコツを聞いたので作ってみました。

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材料

４人分

鯖 1匹(約300～400g)
長いも 1/4本(50gくらい)
ネギ白い部分1/2本
生姜 1/3カケ(10g)
塩小1
黄身 1コ分
片栗粉大2～

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作り方

1
ネギは微塵切りに。鯖はミンチ状にしておく。
2
ボールに材料すべて入れる。長いもと生姜は擦りおろして入れる。全体をよくかき混ぜる。
3
タネは卵のパックに丸く入れて冷凍庫へ。半冷凍されたらパックから取り、ジップロックなどに入れて冷凍保存に。
4
＜お味噌汁＞
スプーンでタネを取り、熱い出汁に入れて煮る。お味噌を入れてネギ(分量外の緑部分)を飾って出来上がり！

コツ・ポイント

・タネは柔らかめです。お好みで長いもの量を調整してください。
・凍らせた鯖団子をお味噌汁に入れる場合、出汁を温めた状態の時に加え、火が通るまで煮てからお味噌をいれるとGOOD！

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フシッチェ @fushicche

2011/12/19 05:12に公開

♡第3期クックパッドPR大使♡夫＋3人息子と湘南在住。英語講師、たまに朝どれ地魚お料理会主催健康美人レシピを心がけてます♡＊ベジフルビューティーセルフアドバイザーblog: http://ameblo.jp/fushicche/Instagram: fushiccheEnglish: https://cookpad.wasmer.app/us/users/2448266

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このレシピのキーワード

おだんごねぎサバ片栗粉しょうが山芋卵黄

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