極上☆鯖のほっこり団子
フシッチェ @fushicche
しっとり柔らか団子！
一工夫で上品な仕上がりに☆
このレシピの生い立ち
鯖を頂きました。知り合いの料理屋さん＆サバ団子研究会（笑・知合い）から柔らかくなるコツを聞いたので作ってみました。
極上☆鯖のほっこり団子
しっとり柔らか団子！
一工夫で上品な仕上がりに☆
このレシピの生い立ち
鯖を頂きました。知り合いの料理屋さん＆サバ団子研究会（笑・知合い）から柔らかくなるコツを聞いたので作ってみました。
作り方
- 1
ネギは微塵切りに。鯖はミンチ状にしておく。
-
- 2
ボールに材料すべて入れる。長いもと生姜は擦りおろして入れる。全体をよくかき混ぜる。
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- 3
タネは卵のパックに丸く入れて冷凍庫へ。半冷凍されたらパックから取り、ジップロックなどに入れて冷凍保存に。
-
- 4
＜お味噌汁＞
スプーンでタネを取り、熱い出汁に入れて煮る。お味噌を入れてネギ(分量外の緑部分)を飾って出来上がり！ -
コツ・ポイント
・タネは柔らかめです。お好みで長いもの量を調整してください。
・凍らせた鯖団子をお味噌汁に入れる場合、出汁を温めた状態の時に加え、火が通るまで煮てからお味噌をいれるとGOOD！
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