豆腐は適宜に切り、塩、こしょうをし、溶き卵をくぐらせ、サラダ油を敷いたフライパンで周りを焼きます。

耐熱容器に青梗菜を敷き、その上に１の豆腐を並べます。

バターで小麦粉を炒め、牛乳を加えてとろみが付くまで煮、鮭フレークを加え、塩で味を調えます。２かけます。

２３０度に熱したオーブンで焦げ目が付くまで焼きます。