いんげん嫌いの克服レシピ
ぷりんせすプリン @cook_40106342
いんげんのあの歯ごたえと青臭さが苦手なのは私だけではないよね…。この調理法で私は本当にいんげん好きになりました。
このレシピの生い立ち
入院中に食べたいんげんに初めておいしいと感じたのでその調理方法を紹介します。ご近所さんから貰ういんげんが消費できるようになりました。
いんげん嫌いの克服レシピ
いんげんのあの歯ごたえと青臭さが苦手なのは私だけではないよね…。この調理法で私は本当にいんげん好きになりました。
このレシピの生い立ち
入院中に食べたいんげんに初めておいしいと感じたのでその調理方法を紹介します。ご近所さんから貰ういんげんが消費できるようになりました。
作り方
- 1
いんげんを洗う。
- 2
いんげんの両端を切り落とす。
- 3
半分に切り、それをできるだけ斜めにカット。
- 4
一つが4cmくらいの斜めカットになります。
- 5
鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を入れて茹でます。
- 6
3分くらいかな。青物にしては茹ですぎにすると歯ごたえが和らぎます。茹でた後炒めるなどする場合は時間調節を。
- 7
冷水にさらします。青臭さが和らぎます。
- 8
水を切って出来上がり。
- 9
そのままでも和え物でも、この後炒めたり、煮たり。食べ比べてみてください。斜め部分と普通の部分、違うよね？
コツ・ポイント
何と言っても斜め切り。歯ごたえが違います。後、私は基本的に水っぽくて美味しくなくなるので茹でた後の野菜は葉物以外水にさらしませんが(ブロッコリーやアスパラなど)、いんげんは別でした。
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