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ひんやりなすサラダ
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ひんやりなすサラダ-レシピのメイン写真

ひんやりなすサラダ

ちぃちいぱっぱ
ちぃちいぱっぱ @cook_40048648

ひんやりさっぱり食べれますよ~
このレシピの生い立ち
冷たくてさっぱり、でも栄養もありそうなサラダが食べたくてつくりました。

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材料

3人分
  • なす 1~2本
  • にんじん 中1本
  • トマト 2個
  • ○ドレッシング
  • ○たまねぎのすりおろし 1/2個分
  • ○タカラ本みりん 大さじ1
  • ○しょうゆ、酒、かつおだし、酢 各大さじ1
  • ○サラダ油 大さじ1/2
  • ○砂糖、塩 各ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせて冷蔵庫に入れておく。

  2. 2

    なすは大きめの角切りにして多めのサラダ油で揚げ焼きし、油をよく切り1.のドレッシングをまぶして冷やしておく。

    • ひんやりなすサラダ作り方2写真
  3. 3

    トマト、にんじんは角切りにする。
    にんじんは少な目の水+塩ひとつまみで蒸し煮し、あら熱をとっておく。

  4. 4

    2.と3.をあわせて混ぜ合わせ、冷蔵庫で味をしみこませてできあがり。
    そうめんだれにも合いますよ。

コツ・ポイント

なすは角切りにしてから少し空気にさらして表面を乾燥させておくと、油の吸いが少なくなって火の通りが早いように思います。
かぼちゃ等の夏野菜も混ぜてたっぷり食べましょう~♪

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ちぃちいぱっぱ
ちぃちいぱっぱ @cook_40048648
2010/07/15 05:54に公開
はじめまして~!すずめのキッチンをのぞいてくれてありがとうございます。10歳になる息子と旦那の3人家族。食べることが大好き。こよなく甘いものを愛する私ですが、お料理も大好きです。にわかマクロビも首をつっこみ、おいしい食卓を目指しています。
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このレシピのキーワード

サラダ なす トマト にんじん 酒 玉ねぎ

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