鶏レバーは白い筋を取り除き、一口サイズに。ハツは切り開く。
中の血の固まりを洗い流す。（ポイント参照）

５分程水につけ、
沸騰したお湯に１０秒さっとくぐらせ
冷水に移しザルにあげて水を切る

お好きな野菜を切る。細長く切ると麺と絡みやすくなります。
（今回は人参、玉ねぎ、もやし、白菜）

麺は少量の酒をまぶし、軽くほぐしておく。

油をひき、麺を入れ、中火で３分、裏返して２分焼き、取り出す。
（焼き目をつけたいので裏返す時以外はいじらない）

レバーに軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす。
強火で両面１５秒焼き目をつけたあと、中火にして３０秒蒸し、取り出す。

野菜を炒め、少量のお湯（分量外）と粉末ソースを加える。麺を入れ、ほぐしながら全体を絡める。

水分がなくなったところで、レバーを加え混ざったら、完成ヽ(´ー｀)ノ