竹の子とワカメの優しい煮付け

竹の子とワカメの優しい煮付け-レシピのメイン写真

竹の子とワカメの優しい煮付け

ミレイママ @cook_40093361

大皿に盛付けて食卓に出すと、あっという間になくなってしまう我が家の人気の一品☆
たけのこの歯ごたえが子どもたちも大好き
このレシピの生い立ち
竹の子の歯ごたえを十分に楽しめる一品です。主人の実家の味です。子どもたちも竹の子が大好き☆

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材料

作りやすい量

竹の子（水煮） 500ｇ
わかめ 100g
油揚げ 2枚
合わせ調味料
Ａ：水 300cc
Ａ：めんつゆ 100cc
Ａ：ほんだし小さじ1
Ａ：料理酒大さじ3
Ｂ：みりん大さじ2
白ごま適量

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作り方

1
鍋にＡ：を合わせ入れ、竹の子と油揚げを入れます。初めは強火にかけ、煮立ったら弱火で8～10分程煮て味を含ませます。
2
ワカメを加え、みりんを入れて5分程煮ます。このとき煮すぎるとワカメがとろけてしまうので先にたけのこに味をよく含ませます。
3
器に盛付け、白ごまをかけたら出来上がりです。煮汁もとても美味しいですよ☆

コツ・ポイント

≪料理酒≫は前半に入れて煮付け、≪みりん≫は後半に入れると料理にツヤ・照りが出て美味しく出来上がりますよ。素材がふっくらジューシーに仕上がるので、最初は強火で→次に弱火でフタ（または落し蓋）をしてしっかり・じっくり煮付けていきましょう。

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ミレイママ @cook_40093361

2010/07/14 23:51に公開

どこか懐かしい「おふくろの味」を目指して、日々料理や盛り付けを研究しています。

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このレシピのキーワード

煮付けワカメたけのこ酒油揚げ

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