レンズ豆の豆乳冷製スープ
レンズ豆を入れることでコクと栄養価UP!
このレシピの生い立ち
冷たいスープが食べたくなり、おうちにある材料で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆は1時間くらい水に浸した後、ザルに上げ、玉葱、長いもはザク切り、昆布ははさみで薄く切っておきます。
-
- 2
じゃがいもは薄くスライスして水にさらした後、水気を切っておきます。
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れ、玉葱、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ、長いもを入れて炒め、材料が透き通ってきたら水と昆布、ﾚﾝｽﾞ豆を入れます。
- 4
材料に火が通ったら固形コンソメを入れ、コンソメが溶けたら火をとめて材料がなめらかになるまでミキサーにかけます。
- 5
再び鍋に移し、豆乳を入れます。
沸騰しない程度に軽く火を通し、塩で味を調えます。火を止めて鍋が冷めるまで放置します。 - 6
鍋が冷めたら冷蔵庫に入れて冷まし、スープの出来上がり♪
コツ・ポイント
たまたま長いもがあったので入れてみました。なくてもOK！
急いでいる場合は、スープをボールに移して氷水で冷やしてください。
つくれぽ
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