さんざん作った結果、①人参は結構重要（食感的に、あった方がうんと美味しい）②野菜は軽く塩を振って絞っても美味（そのままでも美味しいですが）③匂いが気になる日は、マイナスにんにく･生姜でも充分美味しい　というのがポイントと思ってます。