じゃがいもは食べやすく切ってレンジでチンしてやわらかくしておきます。
ちくわは薄く斜めにスライスします。

銀杏は殻を剥いて少量の湯で茹でます。おたまでくるくるなでるように回しながら茹でると薄皮もきれいにむけます。

フライパンに少量を油を熱してちくわをかりっと炒めて、じゃがいも、銀杏を加えてこんがりといため合わせます。

だし醤油を回しかけ、醤油をたらして香ばしくいため合わせ、お皿に持ってかつお節をたっぷりとかけていただきます。