ナスは４〜５cmの細切り、トマトは２cm位の大きさに切る。大根はすり下ろして水気を絞っておく。大葉は千切り。

ナスを耐熱皿に入れ水を振りラップをして柔らかくなるまでレンジで４〜５分チンして蒸す。冷水でサッと冷まし水気を切っておく。

１.２と★調味料を混ぜ合わせて完成。