豚肉はポリ袋に入れて、おろしニンニク、おろし生姜、酒適量（分量外）を加えてもみこみ、30分くらい置く。

ニンジン、大根は5㍉くらいのいちょう切り、白菜はざく切り、長ネギは斜めに切っておく。

鍋にごま油を入れて熱したら野菜を炒め、脂がなじんたところで肉を入れて色が変わったら水を入れる。

ぐつぐついってきたら酒・みりんを加えて煮込み、根菜類がやわらかくなったら味噌を加えて出来上がり！