おくらのねばっと冷や麦
たんぽぽ１ @cook_40038369
カロリー概算：１人分310kcal◆オクラの粘りで麺つゆが少なくても絡みます。大根と人参を入れて麺を増量しています。
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。麺量を少なくしても満腹感が得られるような工夫です。「コレステロールが高い人と家族のための大満足レシピ！」（日本文芸社）の中で紹介されているレシピをアレンジしました。
おくらのねばっと冷や麦
カロリー概算：１人分310kcal◆オクラの粘りで麺つゆが少なくても絡みます。大根と人参を入れて麺を増量しています。
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。麺量を少なくしても満腹感が得られるような工夫です。「コレステロールが高い人と家族のための大満足レシピ！」（日本文芸社）の中で紹介されているレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは酒（大さじ１）を振り電子レンジで２分ほど加熱しほぐす。
- 2
ニンジンとダイコンは長さ１０ｃｍに切り、スライサーでつま用の細切りにする。
- 3
２をさっと茹でる。
- 4
オクラは塩（分量外）を振り。まな板の上でゴリゴリと転がす。
- 5
４を沸騰したお湯に入れてさっと茹でる。輪切りにする。
- 6
えのきたけは根元を切り落とし、ほぐしてさっと茹でる。
- 7
麺を既定のように茹でて、水で洗い、ざるにあげておく。
- 8
麺つゆをかけ汁の濃度で作る。
- 9
麺に２を混ぜ合わせ盛り付ける。
- 10
９の上からその他の具を盛り付け、最後に麺つゆをかける。
コツ・ポイント
・麺の量が少ないのでニンジンと大根で嵩増ししボリュームを出しました。一度茹でることで大根もニンジンも麺とよくなじむように思います。他の麺類の時にでも応用できるカロリーダウンの方法でお勧めです。
つくれぽ
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