油揚げはぬるまお湯で洗い（給湯器のお湯でOK）キッチンペーパーの上にのせ、その上にまたキッチンペーパーをのせて

挟んで、手でたたくようにして、しっかり油揚げの油と水分を取り千切りにします

椎茸は薄切りにし、人参は千切りにします。

白滝はあくぬきタイプを使います。あくを抜いていない物は白滝と水を入れから火をつけ茹でしてか使って下さい。

ぎゅっとザルに押し付けるように白滝をにぎりるようにして水気をしっかり切ります

白滝をまな板の上にのせ、十字に切ります

小さな器やボールに水150ccめんつゆ、砂糖を入れ混ぜ合わせる (砂糖を溶かす事)

油揚げはフライパンでカラカラになるまでから炒りしたら1度お皿に取り出します

9と同じフライパンで白滝を入れ菜箸で混ぜるながら、から炒りします。(つやがなくなるまで )

白滝のつやがなくなってきたら、 人参、椎茸、油揚げ、8の調味料を入れたまに菜箸で混ぜながら煮ます

水分がほとんど無くなるまで煮たら火を消しお皿に盛り付ける出来上がりです