ササミを一口サイズ、ニンニクはみじん切り。クルミはそのままでも、細かく手で砕いてもよい。お湯を沸かす。

冷たいオリーブオイルの中にニンニクと鷹の爪を入れ香りが出るまで弱火で温める。ニンニクと鷹の爪は必要以上にいじらない。

ササミとクルミをニンニクのフライパンにいれ、中火で火を通す。

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火を止め、少し冷めたら麺を茹でているお湯を大さじ3程入れ、オイルと馴染ませる。塩コショウで味を整える。

1分程短く茹でた麺をフライパンにいれ、馴染ませる。味を見て大丈夫であれば、バジルをちぎりいれ、火をつけ、混ぜる。

湯気がでて温まったら盛りつける。最後にバジルをちらす。