オクラのお浸し
おはなすき @cook_40095452
汁に浸して作り置き。小さいおかずが一品。便利です。作り置きが出来ます。
このレシピの生い立ち
京都菊乃井の村田吉弘さんが、TVでお浸しの漬け汁は、出汁12・薄口しょう油1・みりん1が基本と話しておられました。これを覚えてから、気軽にお浸しを作っています。
オクラのお浸し
汁に浸して作り置き。小さいおかずが一品。便利です。作り置きが出来ます。
このレシピの生い立ち
京都菊乃井の村田吉弘さんが、TVでお浸しの漬け汁は、出汁12・薄口しょう油1・みりん1が基本と話しておられました。これを覚えてから、気軽にお浸しを作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水、だしの素、薄口しょう油、みりんを入れ、沸騰したら止め、冷ましておく。
- 2
オクラはガクの部分を形よく切る。オクラに塩をまぶし、
まな板の上でこする。熱湯で茹でる。 - 3
水に浸け、ざるで水切りする。
- 4
冷めた汁にオクラを浸し、味をなじませる。お皿に盛り付け、かつお節を天盛りする。
- 5
＊2015・7・1＊
オクラのお浸し部門
人気検索1位になりました。見て下さった皆様ありがとうございました。 - 6
2017・6・2
話題入りしました♫
つくれぽを下さった皆様ありがとうございます。
コツ・ポイント
かつお節や昆布でだしを取るともっと美味しいと思います。オクラは傷みやすく、すぐ黒くなります。使い道のないオクラはお浸しをオススメします。
つくれぽ
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