下準備をします。
鶏むね肉はそぎ切りします。しょうがは皮のまま、洗ってスライスし、調味料（★印）は合わせておきます。

ごま油を熱したフライパンで、両面を強火で焼きます。蓋をしたら、中火で５分ほど蒸し焼きにします。

火を止めます。蓋をしたまま、味がしみ込むまで２～３分待ちます。