カリッと一口唐揚げ☆ごま香るねぎソース
かれんままっち @cook_40127138
竜田揚げ風の鶏唐揚げと、ねぎたっぷりのさっぱりソース☆旦那さま一押しの１品です♪
ビールとの相性も抜群♬~*＾▽＾*
このレシピの生い立ち
以前料理の本で見たねぎソースのレシピが旦那さまに好評で、それを私流にアレンジしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は包丁で軽く叩いて繊維を切って柔らかくし、一口大に切り、(◎)の調味料に３０分～漬けておく。
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- 2
長ねぎはみじん切りにして、水に５分ほどさらす。
（辛みが好きな方は水にさらさないほうがいいです☆） -
- 3
別の器にねぎソースの調味料を入れて混ぜ合わせる。
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- 4
さらに水気を切った②と白ごまを加えて混ぜ合わせ、ねぎソースの完成♪
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- 5
①の肉を軽く水気を除いて、片栗粉をまぶす。
（ビニール袋でまぶしてもＯＫです☆） -
- 6
揚げ油をまず低温にし、⑤を余分な粉をはたいて揚げる。２～３分経ってうっすら色ついてきたら、一度取り上げる。
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- 7
一度揚げで、まず中まで火を通します。色はこの位↑が目安です☆
全部揚げたら、揚げ油を高温に上げます。 -
- 8
高温になったら、⑦を一気に入れて二度揚げする。１分ほどでキツネ色になり、衣がカリッとして軽い感じになったら手早く上げる。
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- 9
お皿に唐揚げを盛り付け、完成♪
食べる直前にねぎソースをかけて、どうぞ♬ -
- 10
日頃頑張っている旦那さまに、よく冷やしたビールと一緒に「お疲れさま☆」と出したら、きっと喜んでくれること間違いナシです♬
コツ・ポイント
２度揚げすることで、中までしっかり揚がって衣も油がきれやすく、カリッと美味しく仕上がります♪
ねぎソースは早めに作っておくと、食べる頃に味がなじんで美味しくなります。冷蔵庫で冷やしておいてもいいです☆
リアクション
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