鶏胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りにしてボウルに入れ、卵黄・酒・塩・こしょう少々を加えてよく混ぜ、下味をつけます。

下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、１８０度の油で揚げます。

ネギソースを作ります。ねぎはみじん切りにしたものを器に入れ、しょうゆ・みりん・酢・輪切り唐辛子を加えます。

フライパンでごま油を熱し、３のソースの中へ注ぎ入れます。ジュっと音がしますのでびっくりしないでくださいね。

ネギソースをよくかき混ぜ、から揚げにかけて出来上がりです。