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里芋の味噌漬け
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里芋の味噌漬け-レシピのメイン写真

里芋の味噌漬け

まま蔵
まま蔵 @prey2615

ゆがいた里芋を味噌に漬け込むだけで、里芋の甘味がダイレクトに味わえます。お酒のアテにも最高です。
このレシピの生い立ち
里芋の味をダイレクトに味わいたい。

ゆがいた里芋を味噌に漬け込むだけで、里芋の甘味がダイレクトに味わえます。お酒のアテにも最高です。
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ゆがいた里芋を味噌に漬け込むだけで、里芋の甘味がダイレクトに味わえます。お酒のアテにも最高です。
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材料

  1. 里芋 大2個
  2. 味噌 大さじ2
  3. 酒 大さじ2
  4. 味醂 大さじ1
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作り方

  1. 1

    里芋を皮ごと10分ほど茹でて皮をむく。

    • 里芋の味噌漬け作り方1写真
  2. 2

    1cm程度の厚さに切る。

    • 里芋の味噌漬け作り方2写真
  3. 3

    ビニール袋に味噌、酒、味醂を入れて混ぜておく。

    • 里芋の味噌漬け作り方3写真
  4. 4

    そこに2の里芋を入れて馴染ませ、空気を抜いて口を縛る。冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がりです。

    • 里芋の味噌漬け作り方4写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2011/12/12 12:58に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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