紫蘇は葉っぱだけにしてよく水洗いします。細い先のほうは軸も入れてもＯＫ。

さめたら漉してビンに詰めます。冷蔵庫で保存します。４，５倍に薄めて飲みます。

赤紫蘇ジュースの方がポリフェノールが含まれるので身体に良いそうですが、青ジソでも肩こりには効くようです。

知人は１年中飲んでいるそうです。作り方を聞くと紫蘇のある時期に紫蘇を乾燥させて冷蔵庫に保存しておくそうです。

１週間ぐらいでパリパリに乾くのでジップのついた保存袋に入れてぺしゃんこにして冷蔵庫で保存。使いたい時に水で戻すそうです。

紫蘇を乾燥させるとき日光に当てると色が退化してよくないと言っていました。

乾燥紫蘇を室温で保存すると虫がわく事があるそうです。乾燥紫蘇５０ｇで２Lの水、砂糖６００ｇ、クエン酸６０ｇだそうです。

彼女は生の紫蘇なら２Lの水で２ｋｇの紫蘇を使うそうです。人によって分量が違うって事は結構いい加減でいいって事！？

一度に２Lで作るとたくさんになるので半分くらい冷凍しておくそうです。そうしないといたむ事があるそうです。