山芋すりおろし、めんつゆと和えておく。大葉は千切りにしプチトマトは四つ切り、玉ねぎくし切り、キャベツは一口大に切る。

熱したフライパンにオリーブオイルをたらし、玉ねぎを塩、胡椒で炒める。

しんなりしたら豆乳、麩を加えだしの素、みりんを入れ中火で１０分煮込む

お酢、キャベツを加え３〜５分煮込む

器に４を流し入れ、その上に山芋すりおろし、プチトマト、とろけるチーズ、手鞠麩の順番にのっけます。

２００度のオーブンで１５分焼きます。焼き上がったら、真ん中に大葉、わさびをのっけて出来上がりです