春雨とたっぷり野菜の炒め物
ホッとスパイス @cook_40125983
冷蔵庫の残り野菜と 春雨があれば 調味料は何でもオッケーです
このレシピの生い立ち
春雨では無く モヤシがメインのお料理です
ダイエット中でも しっかり お腹一杯食べたい方は
もやしを一袋入れて下さい
春雨とたっぷり野菜の炒め物
冷蔵庫の残り野菜と 春雨があれば 調味料は何でもオッケーです
このレシピの生い立ち
春雨では無く モヤシがメインのお料理です
ダイエット中でも しっかり お腹一杯食べたい方は
もやしを一袋入れて下さい
作り方
- 1
干し椎茸は ぬるま湯100ccで戻し
野菜は 火が通りやすいように
千切りなどにする
※今回 モヤシをたっぷり使いました -
- 2
春雨は お湯では無く ぬるま湯で
ごわごわしない程度に戻します
戻し過ぎないほうが
炒めた時に味が染み込みやすいです -
- 3
熱々のフライパンに溶き卵を回し入れて
箸で2，3回焼けた部分をずらし
半熟で焼いたら 一度お皿にとる -
- 4
お野菜と千切りの椎茸を 軽く炒めます
椎茸の戻し汁は 取っておいてください -
- 5
春雨を入れて 椎茸の戻し汁と 白だしを入れ
スープがなくなりそうになったら 卵を戻します -
- 6
塩胡椒で味を整え 胡麻油を少しかけます
一味唐辛子 醤油 ウスターソース ポン酢など
お好みの味付けで どうぞ♡ -
コツ・ポイント
春雨は 熱湯で戻さない方が 水っぽくならず
戻してザルに取る必要がないので
春雨が一つにくっつきません
干し椎茸を使わない場合は
戻し汁の代わりに水100ccを入れて下さい
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