室温にしたバターを練り、粉砂糖を加えて白っぽくふわっとするまで泡立てる。

卵黄を加え混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
だんだんまとまってきます。

まとまったら（少し粉っぽくてOK）ラップに包んで冷蔵庫で最低１時間寝かす。
私は前日の夜に作って一晩寝かせます。

冷えて固くなった生地を手で押して少し柔らかくする。

型に薄く油を塗り、薄力粉を軽くまぶす。

台にラップを敷いて生地を置き、さらに上からラップをする。 型の大きさに合わせて3mmほどの厚さに伸ばす。

片方のラップをはずして型に乗せ、生地と型を密着させてもう片方のラップを外す。

麺棒を転がして余分な生地を落とす。

もう一度生地と型を密着させ、生地が柔らかい場合は冷蔵庫で冷やし固める。

はみ出た生地をナイフで切り落とす。

フォークなどで穴を開けるか、クッキングシートをかぶせて重石を乗せるかして、180℃のオーブンで30分～40分焼く。

フィリングを入れる場合は、180℃で40～50分焼く。

レシピID18182346

フレッシュなフルーツをたっぷり載せて。

カスタードクリームが合います♪
レシピID:18173890

上はココアを加えてショコラ生地に。
　
アレンジやデコレーションなど色々楽しんで下さいね。