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味玉-レシピのメイン写真

味玉

タートル7
タートル7 @cook_40051962

卵を切った時のつやつや感に感動!
このレシピの生い立ち
TVのラーメン特集を見ていたら、どうしても味玉が食べたくなりました。こんな時クックパッドはおお助かり!
色々な方のレシピを参考に自分流にアレンジさせていただきました。ありがとうございます

卵を切った時のつやつや感に感動!
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色々な方のレシピを参考に自分流にアレンジさせていただきました。ありがとうございます

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卵を切った時のつやつや感に感動!
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TVのラーメン特集を見ていたら、どうしても味玉が食べたくなりました。こんな時クックパッドはおお助かり!
色々な方のレシピを参考に自分流にアレンジさせていただきました。ありがとうございます

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色々な方のレシピを参考に自分流にアレンジさせていただきました。ありがとうございます

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材料

卵5個分
  • 卵 5個
  • ☆ 調味液 ☆
  • つゆ(希釈用) 100cc
  • しょうゆ 30cc
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    =半熟卵を作る=
    沸騰した湯+分量外の酢大さじ1/2
    の中に生卵を入れ7分ぐらぐらゆでる

  2. 2

    =調味液を作る=
    鍋に調味液を入れ一度沸騰させ、火を止めたら保存容器に入れておく。

  3. 3

    半熟卵ができたらすぐ冷水に取って冷まし、殻をむき②の調味液に入れ冷蔵庫で一晩置く

    • 味玉作り方3写真

コツ・ポイント

調味液は好みの濃さでよいと思います。卵の数も増やしても大丈夫そうです。今回は耐熱容器で作りましたが、調味液が冷めればジップロック等でもよいと思います。

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タートル7
タートル7 @cook_40051962
2011/12/15 05:04に公開
小さい頃から食べることが大好きです。母のお手伝いをした事を思い出しながら料理を作っています。食材のムダを減らして、食品ロスを減らすことを心がけています。簡単で、「おいしい」と言ってもらえるもの、沢山作っていきたいです❤クックパッドブログ始めました♪
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味卵 卵

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