今回豚肉は包丁で切り落としていますが、薄切りがあればもっと火の通りが早いです。

豚肉に☆を混ぜ３０分ほど置いておく。

青梗菜を食べやすい大きさに切り、煙が出るくらい熱したふた付きフライパンにごま油を入れ青梗菜を投げ込む。２０秒が基本。

一度、青梗菜を取り出す。1の豚肉に片栗粉を薄くまぶし、中火で肉に火が通るまで炒める。

青梗菜を再度入れて豚肉と一緒に炒める。塩コショウで味を整える。