白菜ときのこの豆乳グラタン
河埜玲子 @cook_40043072
甘ーい白菜とクリーミーな豆乳がおいしいヘルシーグラタンです！バター不使用とは思えないほどこくがあります。
このレシピの生い立ち
胃にもたれないグラタンを作ろうと考えました。
白菜ときのこの豆乳グラタン
甘ーい白菜とクリーミーな豆乳がおいしいヘルシーグラタンです！バター不使用とは思えないほどこくがあります。
このレシピの生い立ち
胃にもたれないグラタンを作ろうと考えました。
作り方
- 1
白菜は繊維を断ち切る方向に１cmくらいの厚さの千切りに。えのきは石づきを取って長さを半分に切る。
- 2
エリンギは、長さを半分にしてから、薄切りにしておく。
- 3
お鍋に水とコンソメスープの素を入れて煮立て、白菜、エリンギ、えのきを入れ、白菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 4
一旦火を止めて、豆乳を加え、再び火を付け、沸騰させないように弱火であたためる。
- 5
塩コショウで味を整えたら、水でといた片栗粉でとろみをつけ、耐熱容器に入れる。
- 6
とろけるチーズをのせて、オーブントースターでチーズにこんがり焦げ目がつくまで焼く。
コツ・ポイント
豆乳を入れた後は、はげしく沸騰させないように注意です！分離してしまいます。。
白菜は煮込めば煮込むほど甘みがでておいしいです！
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