米粉☆砂糖なし豆乳バナナシフォン
豆乳の美盛：豆腐千珍 @cook_40056196
グルテンフリーのシフォンケーキ、豆乳を使っているので、しっとりモチモチです。子供はそのまま、大人は粉砂糖ふっても◎
このレシピの生い立ち
地元産の米粉が手に入ったので、シフォンケーキにしてみました！小さな子供も一緒に食べられる様に、甘さは完熟バナナのみです。大人は後足しで良いですね(^^)
米粉☆砂糖なし豆乳バナナシフォン
グルテンフリーのシフォンケーキ、豆乳を使っているので、しっとりモチモチです。子供はそのまま、大人は粉砂糖ふっても◎
このレシピの生い立ち
地元産の米粉が手に入ったので、シフォンケーキにしてみました！小さな子供も一緒に食べられる様に、甘さは完熟バナナのみです。大人は後足しで良いですね(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
卵白4個はツノが立って艶やかになるまでよく泡立てます（卵は冷えたものを使う）
- 2
卵黄、油、完熟バナナを潰したもの、を良く混ぜます（少し白っぽくなってもったりするまで）
- 3
2に豆乳と米粉を入れて、泡立て器でよくかき混ぜます
- 4
3のボウルに、1のメレンゲの1/3を入れて、よくかき混ぜます
- 5
4でよくかき混ぜたものを、1の残りのメレンゲの入ったボウルに入れます
- 6
ゴムベラに持ち替えて、ボウルの底からすくう様に混ぜます（泡をつぶさない様に、バニラオイルがある時はこの時点で入れる）
- 7
型に流し入れ、160度に予熱したオーブンで30分焼きます（我が家ではアルミの17cm型を使用しています）
- 8
焼きあがったら瓶の口などに逆さにして冷まして出来上がり！
-
コツ・ポイント
小麦粉と違って、こなの混ぜすぎは心配ありません。
卵白の泡立て具合に集中です！
冷やすこと
ツノたって艶があること
泡立て過ぎないこと
…に注意です☆
つくれぽ
■豆乳の美盛（よしもり）です。業務用豆乳・豆腐加工品の製造販売、豆腐料理メニューのご提案など、食に関わる皆様の為に日々大豆と知恵を絞っております。『豆乳の美盛ホームページ』http://www.ilovetofu.net『豆乳の美盛オンラインショップ』http://www.ilovetofu.net/shopping/
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