じゃこ×パセリ×ごはん
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎ @cook_40092482
葉酸、鉄分、カリウム、カルシウム、V. C…栄養豊富なパセリ。妊婦さんはぜひ無農薬で。ビタミンAは野菜からの摂取なら◎。
このレシピの生い立ち
作家の向田邦子さんがパセリの焼き飯（料理名はウロ覚えです）を作っていた、というような話を読んでから、美味しそうと気に入って、パセリがあるとやってます。
じゃこ入れてみたり、ゴハンに先に油を和えてみたりは、自己流。
じゃこ×パセリ×ごはん
葉酸、鉄分、カリウム、カルシウム、V. C…栄養豊富なパセリ。妊婦さんはぜひ無農薬で。ビタミンAは野菜からの摂取なら◎。
このレシピの生い立ち
作家の向田邦子さんがパセリの焼き飯（料理名はウロ覚えです）を作っていた、というような話を読んでから、美味しそうと気に入って、パセリがあるとやってます。
じゃこ入れてみたり、ゴハンに先に油を和えてみたりは、自己流。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにじゃこ入れて、パセリ乗せて、カラ煎りする。
蓋しておくと、パセリが乾いて焦げすぎることがない。 -
- 2
残りごはんに、なたね油を回しかける。米の表面に油が回るように、かき混ぜる。
-
- 3
油をコーティングしたご飯を、フライパンへ投入。その後よく混ぜて、
-
- 4
皿に盛ったら完成。
味が足りない方は、テーブルで（もちろんフライパン内でも可）、塩・醤油かけるなど好みで調整して下さい。 -
コツ・ポイント
ご飯を油で和えるのは、なるべくパラパラにしたいから。先に和えておくだけで、炒めるときには米と米がくっつきづらいです。
味付けはじゃこの塩気だけ。どれもそのままで食べられる材料で、本格的に炒める必要もなし。サッと混ぜて温める程度でOKです。
つくれぽ
欧州に滞在する日本人家庭の食卓に合わせたレシピ。野菜の種類が少ない地域でも日本人の口に合うよう工夫しました。たまに頂いたりする日本の美味も出てきます。関東寄りの味付けで、醤油は濃口、味噌は合わせです。備忘録として以下、代用リスト。・小さじ ＝ ティスプーン（小スプーン）・大さじ ＝ カレースプーン（大スプーン）・ベーキングパウダー 小さじ2＝重曹小さじ1/2＋レモン汁大さじ1
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18178768
