牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振ります。

玉ねぎは横に薄切りし、ピーマンも薄切りに、トマトは角切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ピーマン、トマトの順に加えながら炒めます。

トマトの水気が出て来たら、１を被せるように敷き詰め、フタをして牛肉の片側の色が変わるまで火にかけます。

牛肉を裏返し、再度フタをして５分程中火で焼いたら、最後に味を見て塩、こしょう、チリペッパーか唐辛子を加えて調味します。