やわらかいバターと砂糖を白っぽくなるまでしっかり泡立てる。

卵を少しずつ加える。一度に加えると分離してしまうので、少しずつ!!

２にアーモンドパウダー、レモンの皮、絞り汁を加えてよく混ぜ合わせる。

粉をふるいながら二度に分けて加え、さっくり混ぜる。

クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を移す。

生地はへらでならして真ん中が少しくぼむように両端を少し高めにする。そうすると山が均等にできます。

170℃のオーブンで5分焼いたところで一度取り出し、真ん中に竹串で線を付ける。そうすると真ん中にキレイに山ができます。

オーブンに戻し、40分焼く。