豆腐は縦に1.5cmほどの厚さに切る。大きさはお好みで♪

豆腐の裏表に片栗粉をまぶしておく。
カリフラワーは食べ易い大きさに切る
※芯も美味しいので捨てないでくださいね！

フライパンにバターの半量を熱し、豆腐とカリフラワーを炒める。

一旦別皿に取り出しておく。

同じフライパンでソースを作ります。残りのバターを熱し、小麦粉をふるい入れすばやく混ぜ、牛乳・生クリームを加えて混ぜまず。

更にコンソメ・塩コショウで味を調え、パセリを加え、弱火で軽く煮詰めます。

豆腐とカリフラワーをソースの入ったフライパンに戻し、豆腐が崩れないよう丁寧にソースをからめます。

豆腐を重ねる様に段差をつけて盛り、カリフラワーとソースをかけて完成です☆